平成23年2月19日 マイ焼酎オーナー「仕込み体験」
あさぎり町の名物企画「マイ焼酎づくり体験オーナー」の「仕込み体験」に行ってきました。
黒壁の高田酒造
本日、体験をさせていただいた高田酒造さんは、ちょっと道路から分かりにくい所にありますが、黒壁の素敵な建物に焼酎蔵元の独特の甘い香りがしていました。高田酒造さんは、地元のお米にこだわった焼酎作りをされていると伺いました。
合資会社 高田酒造（高田酒造のＨＰへ）
球磨焼酎の香り
本日の体験では、高田酒造さんの石室で作られた１次もろみに蒸米を加え、専用の棒で撹拌しました。撹拌するのは、お米の「だま」をなくし、均一に発酵させるためだそうですが、結構な重労働でした。専用の棒で撹拌していると独特の香りがしてきます。それは、あの球磨焼酎の香りです。そうか、こうやって球磨焼酎は作られていたんだと合点しました。
次に球磨焼酎をいただく時は、お米づくりや仕込みを思い浮かべて、これまで以上においしく感じることでしょう。
お土産に頂いたミニボトル